Eine Essen- und Wodka-Tour in Krakau: Wodka, Nalewka und Shots

Eine Essen- und Wodka-Tour in Krakau ist zuerst eine Foodtour. Unser Spaziergang serviert polnische Klassiker, von Teigtaschen und Eintopf bis zu Hering und Schmalz auf Brot, und schenkt dabei Kirschlikör und Shots aus. Die Drinks gehören zum Essen, nicht an dessen Stelle - so bleibt der Nachmittag lang ein Genuss.

Kirschlikör ist der sanfte Einstieg. Süß, dunkel und fruchtig, er lockert die Stimmung, bevor es Stärkere gibt. Die folgenden Shots wechseln je nach Bar und Saison, betrachte die Liste also als Verkostung statt als festes Menü und frag den Guide nach jedem Glas, bevor du trinkst. Wenn du den Namen kennst, findest du die Flasche später vielleicht im Laden wieder - falls dir einer besonders schmeckt.

Die Tour dauert 2,5 bis 3 Stunden, genug Zeit, um die Drinks zwischen den Gängen zu verteilen. Bewertungen geben den Guides 4,9 Sterne, und viele der neuesten Rezensionen nennen explizit den Kirschlikör und die Aromavodkas. Gäste beschreiben, dass alle dort waren, um zu lachen, nicht um sich zu betrinken - und das ist genau die richtige Einstellung.

Nalewka ist die selbstgemachte Seite des polnischen Trinkens. Das Regionalportal Małopolska beschreibt, wie Obst und Honig aus den Beskiden in vielen lokalen Nalewkas landen, deren Rezepte von Ort zu Ort variieren.² Das Polnische Wodka-Museum bietet sogar Workshops an, um traditionelle Hausliköre aus Wodka herzustellen.¹⁵

In Małopolska gibt es einige berühmte Beispiele. Der Pflaumenschnaps aus Łącko ist besonders stark mit 70 % und steht mittlerweile auf der Liste regionaler Produkte.⁹ Ein Wacholder-Nalewka aus derselben Gegend hat etwa 55 %.¹⁰ Für etwas Mildes schlägt das Regionalportal Jarzębiak vor, einen bernsteinfarbenen, leicht säuerlichen Likör aus Ebereschenbeeren aus Lanckorona und Izdebnik.^12,11

Bisongras-Wodka ist der andere polnische Klassiker, den du vielleicht probierst. Sein voller geschützter Name lautet „Kräuterlikör aus der Narew-Tiefebene, aromatisiert mit Bisongras-Extrakt“ und steht im britischen Register geschützter Spirituosen.¹⁴ Zubrowka ist eine Marke dieser Art, die du vielleicht an der Bar siehst - ein Glas reicht, um zu wissen, ob dir der grasige, fast vanillige Geschmack liegt.

Das polnische Recht zieht eine klare Grenze bei 18 Jahren. Alkohol an unter 18-Jährige zu verkaufen oder anzubieten, ist strikt verboten, und lizenzierte Bars sowie Restaurants dürfen Minderjährigen ebenfalls keinen Alkohol ausschenken - so die Polnische Tourismusorganisation.^3,18 Rechne damit, dass du nach einem Ausweis gefragt wirst, wenn du jung aussiehst, und beachte, dass manche Touren ein Mindestalter von 18 Jahren vorschreiben.

Straßentrinken ist eine Regel, die du kennen solltest, bevor es losgeht. Alkohol in der Öffentlichkeit zu trinken, ist verboten - es sei denn, du befindest dich in einer lizenzierten Location, also in einer Bar, einem Restaurant oder einem Café mit Freisitz.⁵ Eine Flasche, die von einer Bar zur nächsten getragen wird, oder eine Dose auf einer Bank am Fluss fällt genau unter diese Regel. Trink also dein Getränk lieber drinnen aus.

Nach einer Verkostung kommt Autofahren nicht infrage. Plane deinen Rückweg zum Hotel vor Beginn des Spaziergangs - zu Fuß, mit öffentlichen Verkehrsmitteln oder einem Taxi - und speichere die Adresse in deinem Handy. Falls ein Mitglied deiner Gruppe zu viel getrunken hat, bitte den Guide, dir einen ruhigen Ort zum Ausruhen und eine Fahrt nach Hause zu organisieren. Halte dein Handy geladen und die Hoteladresse griffbereit, denn die Gassen der Altstadt sehen nachts alle gleich aus.