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Cosa mangiare a Cracovia, dal carretto del pane alla teglia dei dolci

Riepilogo rapido

Cosa mangiare a Cracovia: un caldo obwarzanek da un carretto di strada, pierogi, żurek o barszcz, bigos, il maczanka (panino di maiale), l’oscypek alla griglia e la cheesecake di Cracovia.

Inizia con

  • Obwarzanek: sbollentato a 90 °C o più2
  • La maczanka è documentata già nel 18924
  • L’oscypek si mangia da maggio a settembre51

Preparazione · 11 voci

La tua lista di assaggi a Cracovia

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0 / 11 fatto

Dalla strada
A tavola
Qualcosa di dolce

Vuoi sapere cosa mangiare a Cracovia? Prendi un caldo anello di pane da un chiosco di strada, ordina i pierogi e una zuppa acida per pranzo, prova il roll di maiale speziato della città e lascia spazio per la cheesecake.

Redazione, krakowfoodtour.click · Aggiornato il 9 novembre 2026 · Durata: 9 min

L'essenziale

  • L’anello di stradaL’obwarzanek è l’anello di pane tipico della città, sbollentato prima della cottura e venduto dai chioschi.1,2
  • Il piatto nazionaleI pierogi, il bigos, lo żurek, il barszcz, le frittelle di patate e la cotoletta impanata sono i classici.3
  • Il piatto della cittàLa maczanka è un roll di maiale marinato nella salsa al cumino, registrato in un ristorante di via Grodzka.4,5
  • Dalle montagneL’oscypek, il formaggio affumicato di pecora del Podhale, si vende grigliato con mirtilli ai mercati.6
  • I dolciLa cheesecake in stile Cracovia poggia su una base di pasta frolla, mentre la torta di semi di papavero spunta a Natale e Pasqua.7,8

Cosa mangiare per primo a Cracovia: un anello di pane da un chiosco

La prima cosa da mangiare a Cracovia costa quasi nulla e si trova a ogni angolo. L’obwarzanek krakowski è un anello di pasta ritorta che l’Organizzazione Polacca del Turismo definisce simbolo della città, cotto ogni giorno e spolverato di sale, sesamo o semi di papavero.1,9 La sua specifica UE del 2010 ne contava tra 170 e 180 chioschi in città, con quasi 150.000 venduti in una giornata normale.10,11,12 Comprane uno al mattino, finché è ancora caldo.

Ciò che lo distingue da un bagel è il bagno nell’acqua. I panettieri immergono l’impasto ritorto in acqua a oltre 90 °C prima di infornare, il che dona alla crosta e alla mollica un leggero sapore dolce.2,13 L’operazione blocca anche l’azione del lievito, così l’esterno diventa croccante mentre l’interno resta morbido.14 Le guarnizioni possono essere sale, sesamo, papavero o nigella, erbe, spezie, formaggio o cipolla.15 Il semplice sale è la versione che la maggior parte dei chioschi propone per prima, e quella con cui giudicare le altre.

La freschezza conta più che per la maggior parte dei pani. La ricetta protetta dice che un obwarzanek si conserva solo poche ore, e un pezzo caldo da un chiosco o una bancarella è il modo in cui un portale turistico della regione afferma si gusti al meglio.16,17 L’UE ha registrato il nome come indicazione geografica protetta nel 2010 con il Regolamento 977/2010, e può essere prodotto solo a Cracovia e nei distretti di Cracovia e Wieliczka.12,18 Lascia perdere quelli confezionati dei supermercati e compra da un chiosco.

I piatti della città

Specialità di Cracovia e le loro origini

PiattoCosa offreRadici
ObwarzanekAnello di pasta bollita a forma di ciambella attorcigliataRegistri reali del 139420
MaczankaMaiale arrotolato con salsa al cuminoDocumentato già nel XVI secolo30
Kaszka krakowskaSemolino di grano saraceno leggeroLa cucina reale del Wawel31
Pane di PrądnikPagnotta scura di segale lievitata naturalmenteCronaca di Długosz, XV secolo32
Cheesecake di CracoviaCheesecake su base di pasta frollaTavole viennesi33
Kazimierz bagelPane ad anello di origine ebraicaProdotto da secoli a partire dal XVII34
Salame secco di CracoviaCarne bovina e suina stagionataStagionatura a freddo per settimane35

Descrizioni tratte dal dossier UE, VisitMałopolska e Polish Tourism Organisation.36,37,7

Cibi polacchi da provare a tavola

Una volta seduto, la lista dei cibi polacchi da provare inizia con i pierogi. L’Organizzazione Polacca del Turismo descrive ripieni che vanno dalla patata con formaggio al cavolo con funghi, fino a versioni di carne, verdure o dolci con ricotta o frutta, cucinati in vari modi: bolliti, fritti, al forno o persino avvolti in pasta sfoglia.24,25 Ordina un piatto misto se il menu lo offre. Un piatto di pierogi salati seguito da uno dolce è un pranzo polacco del tutto normale, e ti dice più sulla cucina di qualsiasi singolo piatto.

La zuppa è la seconda abitudine da adottare. Zuppe di pomodoro, di segale acida, di cavolo e di cetriolo compaiono nei menu, ma il brodo è il re incontrastato della tradizione.26 Lo żurek è la zuppa di segale acida, il barszcz quella rossa a base di barbabietola.3,27 Entrambe arrivano come antipasti, spesso con pane, e hanno un sapore più aspro di quanto potresti aspettarti. Quella acidità è la firma della cucina polacca, e si ritrova anche nei sottaceti e nel crauti, quindi vale la pena abituarcisi presto.

Il bigos è il piatto su cui si discute. Unisce crauti, diversi tipi di carne e molte spezie, e la sua fama si basa sul fatto che migliora ogni volta che viene riscaldato.28 La prima menzione risale al XVI secolo, quando il crauto iniziò a comparire sulle tavole polacche.29 Aspettati uno stufato scuro, piccante e cotto lentamente, più che una zuppa. Nei ristoranti viene servito come piatto principale e in piccole ciotole ai mercati, e il tour gastronomico alticcio del sito lo include tra le degustazioni accanto ai pierogi e alla zapiekanka.

Degustazioni che i viaggiatori adorano

Recensioni dei tour gastronomici di Cracovia che servono i classici

  • Tour gastronomico alticcio684
  • Tour tra le specialità di strada381
  • Cibo e cultura155
  • Tour da sei portate103

Le valutazioni sono tratte dalle pagine GetYourGuide di ogni tour.

Per cosa è famosa Cracovia a tavola?

Se chiedi per cosa è famosa Cracovia a tavola, la risposta onesta va oltre i pierogi. Il panino della città è la maczanka krakowska: lonza o collo di maiale in un panino imbevuto di salsa al cumino.5 VisitMałopolska, il portale turistico regionale, dice che era noto già nel XVI secolo e prediletto dai vetturini della città.30 Già nel 1892 veniva servito in un ristorante all’angolo tra via Grodzka e via Poselska.4

Il portale regionale elenca altre specialità della città: la trippa di Cracovia, la zuppa di segale acida e l’anatra in stile Cracovia con grano saraceno e funghi.38,39 La kaszka krakowska è un grano saraceno dal colore chiaro, che la cucina reale preparava dolce con latte, vaniglia, burro e uvetta.31 I mołdrzyki sono frittelle di ricotta bianca, dorate in padella.40 Nessuno di questi piatti è difficile da trovare una volta che conosci i nomi, e ordinarli a voce ottiene una reazione più calorosa che indicare il menu.

Poi c’è la salsiccia. La kielbasa secca di Cracovia viene stagionata per settimane in condizioni fredde e umide prima di essere essiccata, il che, secondo il portale regionale, ne garantisce il carattere.35 I villaggi vicini aggiungono le loro carni affumicate, con la salsiccia di Lisieki spesso abbinata alla kukiełka, un panino di frumento a forma di fuso.41 La lista dei sapori tradizionali della città affianca tutto questo all’obwarzanek, al pane di Prądnik, ai bagel di Kazimierz e alle trote di Ojców.37 Sembra un picnic, e puoi assemblare uno nei mercati.

Ordina con sicurezza

Quale piatto di Cracovia ordinare?

Abbina il piatto al tuo appetito e all'ora del giorno.

  • Se Voglio qualcosa da mangiare al volo

    Un obwarzanek da un carretto

    Si cuoce ogni giorno e si vende come street food, spolverato di sale, sesamo o semi di papavero.9

  • Se Voglio un antipasto caldo

    Żurek o barszcz

    Zuppe di segale acida e barbabietola sono tra i classici da provare.3,27

  • Se Non mangio carne

    Pierogi con patate e formaggio

    I ripieni includono patate e formaggio, cavolo e funghi, e versioni dolci con frutta.24

  • Se Voglio il piatto tipico della città

    Maczanka

    Maiale arrotolato con salsa al cumino, noto a Cracovia da secoli.5,30

  • Se Ho un debole per il dolce

    Cheesecake di Cracovia

    La versione locale è cotta su una base di pasta frolla.7

Tre da provare

Le specialità di Cracovia che non puoi perderti

Strada

Obwarzanek

L'anello di pane bollito

  • DoveBancarelle
  • CondimentoCon sale, sesamo o papavero
  • Si conservaDiverse ore
Assaggiale in un tour

Pranzo

Maczanka

Rotolo di maiale in salsa di cumino

  • DoveMenu di Cracovia
  • All'internoLombo o collo di maiale
  • SalsaCumino
Assaggiale in un tour

Mercato

Oscypek

Formaggio affumicato di pecora

  • DoveMercati e bancarelle
  • ServitoGrigliato, con mirtilli rossi
  • ProdottoDa maggio a settembre
Assaggiale in un tour

Patate, cavolo e la cotoletta della domenica

La cucina polacca si basa sulla patata, e l’Organizzazione Polacca del Turismo lo dice apertamente.45 I placki, le frittelle di patate, arrivano croccanti, di solito salate, anche se alcune regioni li servono con panna dolce e zucchero.46 I kopytka, i piccoli gnocchi di patate, sono entrati nella lista di TasteAtlas dei migliori piatti polacchi insieme a pierogi, zapiekanka, bigos e brodo.47 Se vedi patate con una salsa nel menu, raramente si tratta di un contorno camuffato. In molti locali la patata è il piatto principale.

Il cavolo è l’altro pilastro. A Charsznica, a nord di Cracovia, il cavolo fermentato si produce da secoli, e i produttori puntano ancora a un colore giallo cremoso e a un sapore acidulo pulito.48 Le verdure fermentate sono annoverate tra gli alimenti che nutrono i batteri buoni dell’intestino dal Centro Nazionale per l’Educazione Nutrizionale.49 I gołąbki, foglie di cavolo arrotolate intorno a un ripieno, chiudono quella lista di TasteAtlas.47 Ordinali con una salsa, mangia i crauti che accompagnano quasi tutto, e avrai mangiato come le famiglie polacche.

La cotoletta impanata e fritta, il kotlet schabowy, è stata per decenni il piatto della domenica in quasi tutte le case polacche e resta un segno di abbondanza.50 È il piatto da ordinare quando vuoi qualcosa di familiare ma locale, di solito con patate e una insalata di cavolo. I ristoranti ora la reinterpretano, cuocendola al forno o al vapore e servendola con salse, ma molti cuochi insistono che la versione semplice non ha rivali. Provala in una mensa e poi in un ristorante raffinato, e confronta.

Prezzo di una degustazione

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Affiancate: 4 opzioni

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2 persone
  1. Tour gastronomico alticcio2,5 - 3 ore · a partire da, a persona €33

    ≈

    Vedi
  2. Tour tra le specialità di strada1,5-2 ore · a partire da, a persona €36

    ≈

    Vedi
  3. Cibo e cultura3 ore · a partire da, a persona €86

    ≈

    Vedi
  4. Tour da sei portate2,5 ore · a partire da, a persona €85

    ≈

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Prezzi su GetYourGuide, calcolati al tasso di cambio BCE. Il prezzo esatto ti viene confermato al momento della prenotazione.

La tavola di Cracovia attraverso i secoli

Da un banchetto reale a un titolo gastronomico

  1. 1364

    Un banchetto da re

    Il mercante Mikołaj Wierzynek ospita monarchi europei vicino al castello.19

  2. 1394

    Il primo obwarzanek

    Un anello di pane compare nei conti reali per la regina.20

  3. 1496

    I fornai protetti

    Il re concede ai fornai di Cracovia diritti speciali sul pane bianco.21

  4. 1682

    Un ricettario di Cracovia

    Il Compendium ferculorum di Stanisław Czerniecki viene pubblicato in città.22

  5. 1892

    La maczanka nei documenti

    Il rotolo di maiale viene servito all’angolo tra Grodzka e Poselska.4

  6. 2019

    Un titolo europeo

    Cracovia diventa Capitale Europea della Cultura Gastronomica.23

Formaggi e pane dalle colline e dai mulini

L’oscypek è il formaggio da cercare. È un formaggio affumicato di pecora del Podhale, prodotto ogni giorno da maggio a settembre, e l’UE lo ha registrato come denominazione di origine protetta nel febbraio 2008.51,52 Polonia e Slovacchia hanno concordato che si distingue dallo slovacco oštiepok, nonostante una storia condivisa.53 A Cracovia lo trovi grigliato, con mirtilli, ai mercati e ai chioschi di strada, e il mercato di Natale lo serve nello stesso modo.6,54 Mangialo caldo, prima che la crosta si indurisca di nuovo.

Il pane di Prądnik è la pagnotta antica della città. VisitMałopolska descrive una pagnotta scura di 4,5 kg di pasta madre di segale chiamata come un quartiere di Cracovia, e data la tradizione di cottura al XV secolo, come riportato nella cronaca di Jan Długosz.55,32 Oggi porta il simbolo di indicazione geografica protetta dell’UE.56 Una fetta con burro è un buon test per una buona panetteria, e i panettieri lo vendono al peso, quindi un pezzetto piccolo è facile da comprare.

I pani più piccoli completano la gamma. Il bagel di Kazimierz si cuoce a Cracovia dal XVII secolo ed è stato inserito nella lista dei prodotti tradizionali nel 2008.34,57 Lo strudel di Cracovia è una piccola figura schiacciata a forma di otto.58 L’arte dei panettieri qui è antica: lo statuto cittadino del 1257 già permetteva le bancarelle dei panettieri, e la regione vanta 230 voci nella lista polacca dei prodotti tradizionali.59,60 Qui il pane non è un contorno. È una parte importante del menu.

Video

Tutto da mangiare e da vedere a Cracovia

SOSAS AT SUNRISE su YouTube · Il video inizia a caricarsi solo dopo che lo hai toccato.

hanno un sapore leggermente dolciastro, tipico dei prodotti da forno che prima vengono sbollentati (cotti al vapore in acqua calda) e poi infornati
Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex)13

Dolci e qualcosa di dolce

Cracovia ha preso molti dei suoi dolci da Vienna. Il portale regionale cita la cheesecake, la Sachertorte e la pischinger come prelibatezze arrivate direttamente dalle tavole viennesi, e definisce le tradizioni austro-ungariche la maggiore influenza sulla cucina cittadina.33,61 La cheesecake locale è cotta su una base di pasta frolla.7 Una fetta al caffè in un locale storico intorno alla Piazza del Mercato è l’ordine classico del pomeriggio, e i caffè storici intorno alla Piazza del Mercato sono il posto giusto per provarla.

Per una conclusione dolce, l’Organizzazione Polacca del Turismo suggerisce una triade di dolci: cheesecake, torta di semi di papavero e crostata di mele.62 La torta di semi di papavero è ricca di frutta secca e profuma di mandorle e scorza d’arancia, e si gusta soprattutto a Natale e Pasqua.8 L’agenzia nazionale per gli scambi accademici aggiunge alla lista dei dolci da provare la kremówka, il sękacz, le krówki e il Ptasie Mleczko.44 Porta con te un sacchetto di krówki prima di partire. Viaggiano bene e sono un regalo facile.

Alcuni dolci appartengono a un solo giorno. Il Giovedì Grasso i polacchi festeggiano con i pączki, le ciambelle ripiene.63 Il mercato di Natale di Cracovia vende panpepato, noci caramellate e cioccolatini per settimane prima delle feste.64 In estate, il vecchio chiosco dei gelati di via Starowiślna serve gusti semplici in cialde, con code nei weekend.65,66 Pianifica le tue tappe dolci intorno al calendario e assaggerai una città diversa in ogni stagione.

Dove assaggiare tutto insieme

I mercati sono il posto più semplice per iniziare. Stary Kleparz commercia cibo dal XV secolo, e molti banchi vendono direttamente dal produttore.67,68 Il Sabato del Prezzemolo a Podgórze fa lo stesso con i prodotti dei contadini, e le hall e le piazze di Cracovia vendono frutta, verdura, formaggio, sottaceti, pane, miele e carne.69,70 Vai a stomaco vuoto, compra un po’ di tutto e mangia su una panchina nel parco Planty.

Per i classici seduti, le vecchie sale da pranzo tengono viva la storia culinaria della città. Wierzynek, in Rynek Główny, vanta oltre 650 anni di tradizione, e Hawełka fu fondata da Antoni Hawełka nel 1876 ed è considerata il ristorante più antico di Cracovia.71,72 Nel 2019 l’Accademia Europea di Gastronomia ha nominato Cracovia Capitale Europea della Cultura Gastronomica.23 Mangerai bene anche in posti più semplici, ma queste sale mostrano quanto la città prenda sul serio il cibo da secoli.

Se preferisci che qualcuno scelga per te, il tour del sito copre gran parte di questa lista in un solo pomeriggio o sera. Il tour ebbro di cibo polacco dura 2,5-3 ore con guida madrelingua inglese e ti fa assaggiare pierogi, zapiekanka, bigos, aringa marinata, cetrioli fermentati, smalec e pane. Parte alle 13:30, 14:30 o 17:30, da €37, e puoi annullare gratuitamente fino a 24 ore prima. Prenotalo per il primo giorno e saprai cosa ordinare per il resto del viaggio.

Domande frequenti

Risposte rapide alle domande più comuni.

Qual è il cibo più famoso di Cracovia?
La ciambella obwarzanek

L’obwarzanek krakowski, un anello di pane bollito a forma di treccia venduto dai carretti per strada, è il simbolo della città secondo l’Organizzazione Polacca del Turismo.1

Cosa mangio al mio primo pasto a Cracovia?
Pierogi e una zuppa

Ordina un piatto di pierogi e una zuppa acida come il żurek o il barszcz di barbabietola rossa; entrambi sono classici nei menu polacchi.3

L’obwarzanek è uguale a un bagel?
No, è un pane diverso

L’obwarzanek è un anello di pane bollito in acqua a almeno 90 °C; il bagel è un pane ebraico diverso, cotto a Cracovia dal XVII secolo.2,34

Cos’è la maczanka krakowska?
Il panino al maiale tipico di Cracovia

È un involtino di lombo o spalla di maiale imbevuto di salsa al cumino, un piatto che il portale turistico regionale fa risalire al XVI secolo.5,30

Dove posso assaggiare l’oscypek a Cracovia?
Nei mercati e alle bancarelle

L’oscypek grigliato con mirtilli rossi si trova nei mercati locali e per strada, e al mercato di Natale in Rynek Główny.6,54

Qual è un dolce polacco tipico?
Cheesecake

La cheesecake è in cima alla lista dei dolci dell’ufficio turistico, davanti alla torta di semi di papavero e alla crostata di mele, e la versione cracoviana è cotta su una base di pasta frolla.62,7

Posso assaggiare più piatti in un solo tour?
Sì, con una passeggiata gastronomica

Il tour ebbro del sito ti fa assaggiare pierogi, zapiekanka, bigos, aringa marinata, cetrioli fermentati e smalec in 2,5-3 ore.

Fonti

  1. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Krakow - city break ↩
  2. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  3. Agenzia Nazionale Polacca per gli Scambi Accademici (study.gov.pl) · 25 Things You Must Try in Poland ↩
  4. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · This is how Małopolska tastes ↩
  5. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Street food in Kraków and Małopolska ↩
  6. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Street food in Kraków and Małopolska ↩
  7. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  8. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  9. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Krakow - city break ↩
  10. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  11. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  12. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Commission Regulation (EU) No 977/2010 (Obwarzanek krakowski PGI) ↩
  13. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  14. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Taste the Journey: tracing the obwarzanek and bagel along Kraków's Sunday path ↩
  15. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  16. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  17. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · The aroma of freshly-baked bread in Małopolska ↩
  18. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  19. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · This is how Małopolska tastes ↩
  20. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  21. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  22. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · This is how Małopolska tastes ↩
  23. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Kraków ↩
  24. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  25. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  26. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  27. National Centre for Nutrition Education (NIZP PZH-PIB) · Beetroot and its benefits ↩
  28. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  29. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  30. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Street food in Kraków and Małopolska ↩
  31. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Taste the Journey: tracing the obwarzanek and bagel along Kraków's Sunday path ↩
  32. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · The aroma of freshly-baked bread in Małopolska ↩
  33. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Kraków and its surroundings: not only obwarzanek and Kraków-style maczanka ↩
  34. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Street food in Kraków and Małopolska ↩
  35. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · This is how Małopolska tastes ↩
  36. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  37. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Kraków and its surroundings: not only obwarzanek and Kraków-style maczanka ↩
  38. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Kraków and its surroundings: not only obwarzanek and Kraków-style maczanka ↩
  39. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Kraków and its surroundings: not only obwarzanek and Kraków-style maczanka ↩
  40. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Taste the Journey: tracing the obwarzanek and bagel along Kraków's Sunday path ↩
  41. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · The aroma of freshly-baked bread in Małopolska ↩
  42. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Krakow - city break ↩
  43. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Street food in Kraków and Małopolska ↩
  44. Agenzia Nazionale Polacca per gli Scambi Accademici (study.gov.pl) · 25 Things You Must Try in Poland ↩
  45. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  46. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  47. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  48. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · This is how Małopolska tastes ↩
  49. National Centre for Nutrition Education (NIZP PZH-PIB) · Gut-friendly food ↩
  50. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  51. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · This is how Małopolska tastes ↩
  52. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Commission Regulation (EC) No 127/2008 (Oscypek PDO) ↩
  53. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Commission Regulation (EC) No 127/2008 (Oscypek PDO) ↩
  54. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Festive fairs in Małopolska ↩
  55. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · This is how Małopolska tastes ↩
  56. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · The aroma of freshly-baked bread in Małopolska ↩
  57. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · The aroma of freshly-baked bread in Małopolska ↩
  58. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · The aroma of freshly-baked bread in Małopolska ↩
  59. Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (EUR-Lex) · Publication of an application: Obwarzanek krakowski ↩
  60. VisitMalopolska, portale turistico della Regione della Piccola Polonia · The cuisine of Malopolska: what delicacies to go after? ↩
  61. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Kraków and its surroundings: not only obwarzanek and Kraków-style maczanka ↩
  62. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Flavours of Polish cuisine ↩
  63. Agenzia Nazionale Polacca per gli Scambi Accademici (study.gov.pl) · 25 Things You Must Try in Poland ↩
  64. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Festive fairs in Małopolska ↩
  65. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Street food in Kraków and Małopolska ↩
  66. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Street food in Kraków and Małopolska ↩
  67. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Kraków and its surroundings: not only obwarzanek and Kraków-style maczanka ↩
  68. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Kraków and its surroundings: not only obwarzanek and Kraków-style maczanka ↩
  69. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Kraków and its surroundings: not only obwarzanek and Kraków-style maczanka ↩
  70. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Taste the Journey: tracing the obwarzanek and bagel along Kraków's Sunday path ↩
  71. Polish Tourism Organisation (poland.travel) · Kraków ↩
  72. VisitMałopolska (Ufficio del Governatore della Regione della Piccola Polonia) · Taste the Journey: tracing the obwarzanek and bagel along Kraków's Sunday path ↩

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